タルトを焼く
生地がサクサクで香ばしいフルーツタルトが好きで、
これまでいろいろ試してきました。
今日は、おすすめのレシピと、焼くときの小ワザを紹介します🌷
タルトの生地はあれやこれやと試してきましたが、
一番のおすすめは…
いつもクッキーを焼く時に使っているこちらのレシピです！
自分がどんな生地のタルトを期待してるんだろう、と考えた時に
結局ほしかったのって、自分が普段焼いているクッキーの
香ばしい食感でした。
レシピ通りに材料をボウルにまとめたら、
半分に分けて片方はビニール袋に入れて冷蔵庫へ
（翌日、クッキーにしちゃいます🍪）、
タルト用に使うもう片方は、2枚のラップで挟んで
冷蔵庫で一度休ませます。
ラップで挟んだまま綿棒で伸ばして…
（これも型より一回り大きくネ）
焼き上がった時に型から外しやすくするために、
キッチンペーパーでサラダ油を薄く塗る→小麦粉をふるいます。
下のラップだけ外して、手で型に合わせていきます。
上から綿棒をコロコロっとすると切り口が綺麗に揃います。
余った生地は、無理に使わず、
クッキーを焼く分の生地に合体させるとおすすめです。
タルト生地は、なるべく薄い方がサクサクで
美味しく仕上がります🌷
香ばしい色合いになるまで焼きます。
カスタードクリームを敷いて
（薄く全体に塗るくらいで案外ちょうどいいです）、
フルーツを並べて
仕上げにナパージュをします。
🌷いつもお世話になっているレシピ
お客さんのおもてなしに、ぜひチャレンジしてみてね💌
ゆずゆ
